【材料（2人分）】
さば缶（水煮） １缶（約200g）
長芋 200g
長ねぎ 1/2本
水 200ml
いりごま（白） 小さじ１
Ａ 黒酢 大さじ３
オイスターソース 小さじ２
はちみつ 小さじ２
【作り方】
1.長芋は皮をむき、２cmの厚さに切る。長ねぎは４cm幅に切る。さば缶は汁気を切る。
2.フライパンに水を入れて中火で温める。沸騰寸前に弱火にし、さば缶、長芋、長ねぎ、Aを入れてフタを少しずらし、15分ほど煮込む。食べる直前にいりごまをふりかける。
【エダジュンPoint!】
人気のさば缶を使ったお手軽煮込み。長芋のホクホク感とねぎのとろっとした味わいが発芽玄米にぴったり。減塩のため、黒酢を使ってさっぱりと。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
