申し分なしの栄養、具だくさんクラムチャウダー【ほりえさちこさんのレシピ】

溶け出した栄養分も汁ごと食べられて、血流を改善してくれるのがうれしい具だくさんの汁やスープで免疫力アップ。

料理◦ほりえさちこ　撮影◦黒川ひろみ　文◦韮澤恵理

４つの野菜が計７種。栄養も申し分なし。

いも、根菜、茎野菜、花野菜、きのこと野菜類を網羅しているうえに、シーフードミックスのいかやえび、あさりからタウリンやたんぱく質もしっかり摂れます。

牛乳のカルシウムには骨粗しょう症予防効果もあるので、骨と筋肉を強化し一生健康でいるためにも、日々の食事に。

具だくさんクラムチャウダー

（じゃがいも）+（にんじん）+（たまねぎ）+（セロリ）+（カリフラワー）+（しめじ）+（にんにく）

【材料（2人分）】
じゃがいも …… １個（100ｇ）
にんじん …… 50ｇ
たまねぎ …… １／４個（50ｇ）
セロリ …… 30ｇ
カリフラワー …… 80ｇ
しめじ …… 100ｇ
ベーコン …… ２枚
シーフードミックス …… 60ｇ
にんにく …… １片
オリーブ油 …… 大さじ１
小麦粉 …… 大さじ１
水、牛乳 …… 各１カップ
塩、胡椒 …… 各適量

【作り方】
1.じゃがいも、にんじん、セロリは１.５cm角に切る。カリフラワーは小さめの小房に分け、しめじはほぐす。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
2.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリ、カリフラワー、しめじを炒める。
3.１～２分炒めたらシーフードミックスを加えて炒め、小麦粉を振り入れる。
4.牛乳を注ぎ入れてときどき混ぜながら、小麦粉に火が通ったら水を加え、ふたをして野菜に火を通す。とろみがつくまで煮て塩、胡椒で調味する。