ピリ辛で血流アップ、チゲ風豚汁【ほりえさちこさんのレシピ】

具だくさんの汁物といえばまず思い浮かぶのが豚汁。豚肉のコクと根菜の滋味が体にしみるおかず味噌汁ですが、さらにピリ辛味に仕上げることで、カプサイシンの温活効果も。味噌と豆板醤を加えると、にらとにんにくの相性がアップし疲労回復にも最適。

【材料（2人分）】
ごぼう …… 10cm（30ｇ）
にんじん …… １／３本（50ｇ）
大根 …… 70ｇ
にら …… 20ｇ
豚バラ薄切り肉 …… 80ｇ
こんにゃく …… 50ｇ
キムチ …… 50ｇ
にんにく …… １片
サラダ油 …… 大さじ１
豆板醤 …… 小さじ１
木綿豆腐 …… １／２丁（150ｇ）
鶏がらスープの素 …… 小さじ１
味噌 …… 大さじ１と１／２

【作り方】
1.ごぼうはささがきにし、にんじん、大根はいちょう切り、にらはざく切り、豚肉は２cm幅に切り、こんにゃくは短冊切り、豆腐は２cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.鍋に油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ごぼう、にんじん、大根、豚肉を加え、豆板醤も加えて炒める。
3.水２カップ、スープの素、こんにゃく、豆腐を加えてふたをして２〜３分煮る。
4.味噌を溶き入れ、キムチ、にらを加えてさらに１～２分煮る。