（代謝UP食材）クレソン、生姜
【材料（２人分）】
A［生姜（千切り） 3かけ、水 3カップ、昆布（5cm角） 1枚、酒 1/4カップ］
塩豚※（薄切り） 200g
エリンギ（薄切り） 1パック
クレソン（ざく切り） 2〜3束
【作り方】
鍋にAを入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら中火にして塩豚、エリンギを加え火を通し、食べる直前にクレソンを入れる。
※塩豚は、豚肩ロースかたまり肉に重さの2〜2.5％の塩を振りまぶし、ラップに包み冷蔵庫で1〜3日置く。
塩豚とエリンギの旨みで味付けいらずの鍋。生姜は千切りにすることでたっぷりと食べられる。カリウムを多く含むクレソンには、むくみ防止効果も。
