クレソン塩豚鍋【藤井恵さんの代謝アップ痩せレシピ】

（代謝UP食材）クレソン、生姜

【材料（２人分）】
A［生姜（千切り）　3かけ、水　3カップ、昆布（5cm角）　1枚、酒　1/4カップ］
塩豚※（薄切り）　200g
エリンギ（薄切り）　1パック
クレソン（ざく切り）　2〜3束

【作り方】
鍋にAを入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら中火にして塩豚、エリンギを加え火を通し、食べる直前にクレソンを入れる。

※塩豚は、豚肩ロースかたまり肉に重さの2〜2.5％の塩を振りまぶし、ラップに包み冷蔵庫で1〜3日置く。

塩豚とエリンギの旨みで味付けいらずの鍋。生姜は千切りにすることでたっぷりと食べられる。カリウムを多く含むクレソンには、むくみ防止効果も。