（代謝UP食材）生姜、にんにく、玉ねぎ
【材料（２人分）】
豚ひき肉 200g
A［おろし生姜 1かけ、おろしにんにく 1かけ、酒 大さじ3］
ごま油 大さじ1
乾燥実山椒 小さじ1
豆板醤 大さじ1
厚揚げ（2cm厚さに切る） 1枚
水 3カップ
B［味噌 大さじ2、オイスターソース 小さじ1］
玉ねぎ（みじん切り） 1／2個
味付けザーサイ（みじん切り） 30g
【作り方】
1.豚ひき肉とAを合わせ混ぜる。
2.鍋にごま油と乾燥実山椒を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豆板醤を加え、中火で炒める。さらに香りが立ったら肉を入れて炒りつけ、肉の色が変わったら厚揚げ、水を加える。
3.煮立ったらアクを取り、５分煮る。Bで調味し、玉ねぎ、味付けザーサイを入れ3〜4分煮る。
にんにくや玉ねぎなどに含まれるアリシンと豚肉のビタミンB１の相乗効果で代謝がよくなる。大豆のイソフラボンにはダイエット効果も。
