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黒豆にんにくチャーハン【蒸し大豆ダイエットレシピ】

医師が続ける蒸し大豆ちょい足しダイエット。低糖質&高たんぱく質、女性の味方、大豆イソフラボンも摂れるレシピを紹介します。
  • 撮影・黒澤義教 文・一澤ひらり

黒豆にんにくチャーハン

黒豆のもっちり食感も楽しめる、パワーチャージ炒飯。

【材料(2人分)】
蒸し黒豆 65g
ごはん 450g
長ねぎ 1本(100g)
にんにく(みじん切り) 1/2片(2.5g)
卵 1個
しょうゆ 小さじ1
油 大さじ1
塩、こしょう 各適量

【作り方】
1.卵は溶きほぐす。ねぎはトッピング用に青い部分を3cmほど輪切りし、残りはみじん切りする。
2.フライパンに油とにんにくを熱して香りを出し、ねぎ、蒸し黒豆、卵、ごはんの順に加えて中火で炒める。
3.鍋肌からしょうゆを加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛りつけ、トッピングのねぎを散らす。

坂東万有子

料理制作

坂東万有子 さん (ばんどう・まゆこ)

大豆食料理研究家

大豆食品や発酵食品を、現代的な食生活の中でも取り入れやすいように工夫した料理が人気。著書に『大豆ミートのヘルシーレシピ』(河出書房新社)。

池谷敏郎

監修

池谷敏郎 さん (いけたに・としろう)

池谷医院院長 医学博士

内科、循環器科の専門家として、テレビや雑誌など多方面で活躍中。著書に『医者がすすめる“大豆ファースト”』(主婦の友社)など。

『Dr.クロワッサン ちょい足し蒸し大豆ダイエット』(2019年4月22日発行)より。

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