青菜とちりめんじゃこの佃煮【牧野直子さんの骨づくりを助ける常備菜】。

カルシウムとビタミンＫを含む小松菜と、カルシウムとビタミンＤを含むちりめんじゃこの最強コンビ。小松菜は大根やかぶの葉にしてもＯＫ。

［ 材料 ］作りやすい分量
小松菜 … 1束（200g）
ちりめんじゃこ … 40g
Ａ　みりん … 大さじ1
　　醤油 … 大さじ1／2
　　酒 … 大さじ1／2
ごま油 … 大さじ1
白いりごま … 各大さじ1

［ 作り方 ］
1.小松菜はゆでて水気をしっかり切り、みじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを加えパリッとするまで炒める。
3.2に1とＡを加え、汁気がなくなるまで炒め、いりごまを加えて混ぜる。

※冷蔵庫で3−4日は保存可能。