大豆のミートソース【牧野直子さんの骨づくりレシピ】。

【大豆製品】
いつものミートソースも大豆を加えることで骨強化に有効。肉と大豆を一緒に摂ることでカルシウムの吸収率が格段にアップします。

［材料］（2人分）
蒸し大豆 … 100g
合い挽き肉 … 100g
玉ねぎ … 1／4個
にんにく … 小1かけ
Ａ　トマト缶 … 1カップ
　　ドライハーブ（バジル、オレガノ、
　　　タイムなど合わせて）
　　　 … 小さじ1／4
　　塩 … 小さじ1／4
　　水 … １／４カップ
スパゲッティ … 150g
粉チーズ … 少々
オリーブ油 … 大さじ１

［作り方］
1.蒸し大豆は軽く刻み、玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはつぶす。
2.フライパンにオリーブ油とにんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。
3.玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉を加えてポロポロになるまで炒め、蒸し大豆を加えてさらに炒める。
4.蒸し大豆に油が回ったらＡを加えて５分くらい弱火で煮る。
5.スパゲッティをゆでる。
6.皿に5と4を盛り、粉チーズをふる。