まわりはサクッ、中はトロッ。長芋と桜エビの煮物【上田淳子さんの乾物レシピ】。
乾物は、旬の旨味と栄養がぎゅっと詰まった優秀食材。素材の持ち味を発揮する基本の煮物と、食べ方が広がる新発想のレシピを料理家の上田淳子さんに教わってご紹介します。
撮影・青木和義 イラストレーション・小野寺光子
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