豆のマリネサラダ【飛田和緒さんの普段ごはんのレシピ】

日持ちもするので、まずはサラダで。食べ飽きたら、炒めて目玉焼きに添えたり、オムレツの具材に。

【材料（作りやすい分量）】
水煮豆または蒸し豆など（撮影時はひよこ豆、キドニービーンズ、えんどう豆を使用）200g、赤玉ねぎ1/8個、ハム1枚、白ワインビネガー大さじ3、塩小さじ1/4〜1/3、こしょう少々、オリーブオイル大さじ3、刻みパセリ小さじ1　

【作り方】
1.赤玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。
2.ボウルにすべての材料を合わせて混ぜ、30分ほどおいて味をなじませる。