京都人が京都ビギナーに食べてもらいたい３つのローカルフード。

ご当地フードは狙い撃ちでのぞむが吉。
初心者がまず訪ねるべきはこの3店。

ふわふわの卵を挟んだ京都市民のソウルフード。

茹で卵ではなく、フワッと調理した卵を挟むのが京都の卵サンドの王道スタイル。「なかでもコレが究極!」と八田さんが推すのは、塩だけで味付けした分厚い炒り卵状の卵が際立つ一品。コーヒーとの相性も抜群だ。

SONGBIRD COFFEE●京都市中京区西竹屋町529　
TEL.075・252・2781　
営業時間：10時30分〜18時30分 木曜休

軒先に並ぶおかきに目移り。変わらぬ味を届ける街の名店。

三条大橋の袂で約120年前に創業したおかきの老舗。「ローカルの人が通う店。鴨川の小石にちなんだピーナッツ入り豆菓子『加茂の石』とスパイシーな『山椒』のおかきは、店の前を通るたびに買ってます（笑）」

本家船はしや●京都市中京区三条大橋西詰112　
TEL.075・221・4307　
営業時間：10時～20時　火曜休

食すれば〝味噌汁観“が覆ること必至！大和芋をすりおろした究極の白味噌汁。

10種類あまりの具材から選べる、味噌汁が名物の割烹料理の名店。何はともあれ〝おとしいも〞の白味噌汁を。「トロトロの大和芋が白味噌の甘みを一層深め、心まで癒やされます」。フレーク状の鯛がご飯と絡む鯛めし丼も美味。

志る幸●京都市下京区四条河原町上ル一筋目東入ル　
TEL.075・221・3250　
営業時間：11時30分～14時、17時～20時　火曜夜、水曜休、ほか不定休あり　味噌汁のみの注文は不可。