大根のロースト【タサン志麻さんのレシピ】

大根をステーキ風にメイン料理として楽しむ。

【材料（2～3人分）】
大根……1/2本（3～4cmの輪切り）
塩……3つまみ
こしょう……適量
タイム……適量
ローリエ……1枚
チリパウダー……少々
オリーブオイル……大さじ1

バルサミコソース
　バルサミコ酢……50ml
　醤油……小さじ1
　はちみつ……小さじ1

【作り方】
1.オーブンを200度に予熱する。
2.天板にクッキングシートをしき、大根を並べる。
3.大根に塩、こしょう、チリパウダー、オリーブオイルをふる。
4.3にタイム、ローリエをのせ、200度のオーブンで40分くらい焼く。
5.バルサミコソースを作る（フライパンにバルサミコ酢を入れ、半分の量になるまで煮詰める。醤油を加えてさらに煮詰め、最後にはちみつを加えて混ぜ合わせる）。
6.焼きあがった大根を皿に盛り、5のソースとオリーブオイル（分量外）を添え、好みでこしょうをふる。

●大根には水分があるので、味のアクセントにスパイスを。スパイスはチリパウダー以外にも好みのもので。
●カブ、ズッキーニ、トマトなどの野菜でもおいしく作れます。

大根1切れずつにていねいに調味料をふったら、あとはオーブンでじっくり焼きあげるだけ。

バルサミコ酢は煮詰めて酸味を飛ばし、はちみつを加えてコクを出す。冷めるととろみが出る。