さつまいものフリット【タサン志麻さんのレシピ】

【材料（２～３人分）】
さつまいも……2本（1.5cm幅の棒状に切る）
にんにく……1/2個
ローリエ……1枚
タイム……適量
ローズマリー……1本
オリーブオイル……適量
塩……適量
こしょう……適量

【作り方】
1.5分ほど水にさらしたさつまいもの水気をしっかりふき取る。
2.フライパンに1のさつまいもを並べ、にんにく、さつまいもがかぶるくらいのオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり火を通す。
3.にんにくがきつね色になったら取り出し、ローリエ、タイム、ローズマリーを加える。強火にしてさつまいもに焼き色をつけ、取り出して、熱いうちに油を切る。油がはねるので要注意。
4.仕上げに塩、こしょうをふる。