週末の晩酌つまみに。肉豆腐【ろこさんの冷凍コンテナごはんレシピ】

なめらかな食感に仕上げるコツは、調味料をまんべんなく豆腐にまとわせること。冷凍している間に豆腐に味が染み込み、レンチンだけでじっくり煮込んだような味わいに。

【材料（1人分）】
牛切り落とし肉 100g
木綿豆腐 100g
玉ねぎ 1/4個（50g）
A［水 100ml、醤油 大さじ1、砂糖・酒・みりん 各小さじ2、和風だしの素 小さじ1］

【冷凍コンテナの作り方】
1.玉ねぎは薄切りにする。豆腐は半分（約2cm幅）に切る。
2.コンテナに玉ねぎを入れて豆腐をのせ、豆腐のまわりに牛肉を置く。
3.Aを回しかけ、蓋をして冷凍する。

「コンテナに材料と調味料を入れるだけ。冷凍食品を買うよりお得です」と、「冷凍コンテナごはん（R）」の考案者である時短料理研究家のろこさん。訪問調理の仕事で、大抵の家にコンテナがあることからひらめいたという。

作り方はいたって簡単。コンテナにカットした食材、調味料を詰めて冷凍すれば、あとは食べたいときに食べる人が電子レンジでチンするだけ。

「パスタやピラフ、煮込みや汁物、魚介料理まで、どんなメニューもレンジで1回加熱すれば完成します。自分がいないときでも、家族や大切な人たちに、“私の味”を食べてもらえるのが安心です。レシピは1箱で1人分が目安。2人分以上の場合はコンテナの数を増やしてくださいね」

□ 調味料の味が入りやすい
□ 洗い物が少ない
□ 油少なめでヘルシー

冷凍すると素材の細胞壁が壊れ、調味料がよく染み込む。使うのはコンテナ、まな板、包丁だけ。調理油が少量ですむのもうれしい。

【！】冷凍保存期間は30日間です。電子レンジの加熱は600Wを基準としています。700Wの場合は0.85倍、500Wの場合は1.2倍を目安に加熱してください。機種により、差が生じる場合があります。