餅入り！ ジンギスカン【川津幸子さんのレシピ】

函館で出合った餅入りジンギスカン。羊肉の脂を吸った餅は絶品。専用鍋でなくともホットプレートやフライパンでOK。

【材料（2人分）】
ラム焼き肉用 200～300g
キャベツ 200g
玉ねぎ 1個
生しいたけ 1パック
にら 1束
餅2個
大根おろし・サラダ油各 適量
たれ［しょうゆ・酒 各1/4カップ　砂糖 大さじ1　りんごの搾り汁 大さじ2　にんにく・しょうが各 1/2かけ　玉ねぎ 1/4個］

【作り方】
1.たれを作る。しょうゆと酒を合わせてひと煮立ちさせ、冷めたら、砂糖、りんごの搾り汁、しょうがの搾り汁、おろしたにんにくと玉ねぎを混ぜる。
2.キャベツは3cm四方に切り、玉ねぎは1cm幅に切る。生しいたけは半分に切り、にらは4cm長さに切る。餅は縦4つに切る。
3.あればジンギスカン用の鍋、またはホットプレートにサラダ油を熱し、ラム、他の材料を適宜並べて焼く。火が通ったものから、大根おろしを入れたたれにつけて食べる。