豚キムチの和えそうめん【牧野直子さんの免疫力を上げるレシピ】

疲れたときに食べたくなる豚キムチ。豚肉のビタミンB1とニラのアリシン、発酵食品であるキムチが疲労回復をサポートしながら免疫力を助けます。食べるときにはそうめんとよく絡めて召し上がれ。

【材料】１人分
そうめん …… １束
ごま油 …… 小さじ１
豚こま切れ肉 …… 80ｇ
キムチ …… 50ｇ
ニラ … ５本
めんつゆ（２倍濃縮）
　…… 大さじ１
いりごま …… 少々
植物油 …… 小さじ１

【作り方 】
1.そうめんは表示通りにゆでて、ざるに上げ、ごま油で和える。
2.キムチは粗く刻み、ニラはざく切りにする。
3.フライパンに油を熱し、豚肉を加えて表面が白っぽくなるまで炒めたら、キムチとめんつゆを加えてなじませ、ニラを加えてさっと炒める。
4.器に1を盛り、2をのせてごまをふる。