焼きなすのとろとろサラダ【藤井恵さんのカレーをごちそうに変える副菜レシピ】

【味わい】
なすは、皮を焦がすぐらいにじっくり火を通すと、口の中でとろける絶妙の柔らかさに仕上がる。香ばしく焦げ目をつけたオクラとの相性も抜群。

【材料（２人分）】
なす（へたを切る）　4本
オクラ　4本
クミンシード　小さじ1/2
オリーブ油　小さじ2
塩　小さじ1/2
粗挽き黒こしょう　小さじ1/4
おろし生姜　小さじ1

【作り方】
1.焼き網（魚焼きグリルでも可）を熱してなすをのせ、触ってみて柔らかくなるまで焼く。同様にオクラも薄く焼き色をつける。
2.1のなすの皮をむき、包丁で細かくたたく。オクラは小口切りにする。
3.フライパンにオリーブ油を熱してクミンシードを入れ、香りが立ったら2のなすを加え、塩、黒こしょう、生姜を混ぜ入れて温め、器に盛りオクラをのせる。仕上げに粗挽き黒こしょう（分量外）を振る。