りんご酢で作る、２つの爽やかな夏のドリンク。【堤人美さんのレシピ】
暑くて湿気の多い今の季節は、酸味の効いたひと皿が体に効きます。美味しく食べてスッキリしよう。
撮影・合田昌弘 スタイリング・矢口紀子 文・松本あかね
ほのかにスパイス 香る、爽やかな夏の飲みもの。
すっきりした甘さのドリンク。酢は疲労回復効果だけでなく、腸の蠕動運動を促すため、飲む習慣をつけるとお通じが快調に。倍量の水または炭酸水で割るのが目安。
パイナップルとオレンジのカルダモンサワー
【材料（1Lの保存瓶1本分）】
パイナップル250g
オレンジ1個
氷砂糖400g
りんご酢400ml
白ワイン大さじ3
カルダモン（粒）4個
【作り方】
1.パイナップルは皮と芯を除き3cm角に、オレンジは皮ごと1.5cm厚さのいちょう切りにする。
2.パイナップルを保存瓶に入れて氷砂糖半量をのせ、続いてオレンジをのせる。残りの氷砂糖をのせてカルダモンを加え、りんご酢とワインを注ぐ。ラップでぴったりと覆い、空気に触れないように蓋をする。
4〜5日常温で置き、砂糖が溶けてフルーツから水分が出てきたら飲める。冷蔵で2カ月保存可能。
ミックスベリーのサワー
【材料（1Lの保存瓶1本分）】
ミックスベリー（冷凍）300g
グラニュー糖200g
りんご酢300ml
バニラビーンズ1本
【作り方】
保存瓶にミックスベリーとグラニュー糖を交互に重ね、一番上がグラニュー糖になるように入れる。バニラビーンズとりんご酢を加え、冷蔵庫へ。3日目から飲め、冷蔵で2カ月保存可能。砂糖が完全に溶けたら果物を取り出す。
『クロワッサン』1047号より
