【材料（2人分）】
うどん2玉
油揚げ（ペーパーで油を拭いて短冊切り）1枚
A［バター 大さじ1、梅干し（たたく）1個、しょうゆ 小さじ1］
水菜（3cm長さに切る）1束
【作り方】
1.油揚げはフライパンでカリッとするまで炒める。
2.うどんは袋の表示どおりにゆで、水気を切ってボウルに入れる。Aと1を順に加え、温かいうちに和える。器に盛り、水菜をのせる。
くらし
カリカリ油揚げと 梅バターの和え麺 【堤人美さんのレシピ】
手軽に作れて喉越しがよい、マンネリ打破の和え麺レシピ。
そば、うどん、そうめん、どの麺を合わせてもよし！
そば、うどん、そうめん、どの麺を合わせてもよし！
- 撮影・黒川ひろみ 文・長谷川未緒
カリカリ油揚げと梅バターの和え麺
料理研究家
書籍や雑誌のレシピ開発、CMの料理製作など幅広く活躍。新刊にワタナベマキさんとの共著『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』（主婦と生活社）。
『クロワッサン』1093号より
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