明太マヨ&玉ねぎ【瀬尾幸子さんののっけトーストレシピ】
5分もかからずできる具だくさんトーストは、忙しい朝の救世主。野菜にフルーツに和総菜、のせるだけでどれも大満足の一品に。
撮影・黒川ひろみ 文・新田草子
玉ねぎをのせてから焼くと、軽く火が通り甘みが増す。
【材料（1人分）】
食パン1枚 明太子20g 玉ねぎ1/8個 マヨネーズ大さじ1 万能ねぎ少々 黒こしょう少々
【作り方】
1.玉ねぎを薄切りにし、食パンに広げてのせる。
2.明太子とマヨネーズを混ぜ、1の上に塗り広げる。
3. 2をトースターに入れ、パンに焦げ目がつくまで焼く。小口切りにした万能ねぎを散らし、黒こしょうをふる。
瀬尾幸子（せお・ゆきこ）さん●料理家。肩肘張らずに作れる家庭料理を、NHK『きょうの料理』『あさイチ』ほか、各メディアで発信。『つまみでおかず』（家の光協会）など著書多数。
『クロワッサン』1001号より
広告
