スッキリ爽やかなおいしさ。大根とハムトースト【冷水希三子さんのレシピ】

 いつもの酢漬けを洋風アレンジ。スッキリ爽やかなおいしさ。

大根の酢漬けを、冷水さん流に洋風アレンジ。食パンの上にハムをのせたのは味わいのためだけでなく、大根から出る水気をブロックするためでもある。おいしさが長持ちするひと工夫だ。

【材料】
大根100g
セルフィーユ（みじん切り）4〜5本分
ハム1枚 塩小さじ1/4
A［レモン汁小さじ1   粒マスタード・はちみつ各少々　EXVオリーブオイル大さじ1/2］
食パン1枚

【作り方】
1. 大根は薄いいちょう切りにして塩揉みし、20分置いて水気を絞る。
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、1とセルフィーユを加えて混ぜる。
3. トーストした食パンにハム、2をのせる。