2食材の甘味と酸味の美しい二重奏。レモンの香りがアクセントに。
「私はよく食材を色で組み合わせるんです。色素が同じだと味わいもほぼ一緒だから」と冷水さん。確かにこの2つは相性抜群。お好みでリコッタチーズを最後にのせても。
【材料】
イチゴ5個
フルーツトマト1個
EXVオリーブオイル小さじ2
レモンの皮適量
食パン1枚
【作り方】
1. イチゴとフルーツトマトは一口大に切り、ボウルに入れてオリーブオイルで和える。
2. 食パンに1をのせ、すりおろしたレモンの皮をふる。
