川津幸子さんのレシピで作る焼きたらこのペペロンチーノ | レシピとグルメ | クロワッサン オンライン
くらし

川津幸子さんのレシピで作る焼きたらこのペペロンチーノ

一皿でさまになる麺もの。器の温度にも気を配れば完璧。
  • 撮影・青木和義 スタイリング・綾部恵美子

焼きたらこのペペロンチーノ

レストランでからすみのパスタを食べてる気分になります(笑)。たらこはちょっとしっとり、半生くらいの焼き加減がおいしいです。

鍋にオリーブ油カップと刻んだにんにく3かけ分、赤唐辛子2本を入れて火にかけ、香りが立ったら、ゆでたスパゲッティ320g、ゆで汁1/2カップ、塩少々を加えてあえる。器に盛り、焼いてほぐしたたらこ2腹を散らす。

※レシピは原則的に4人分。

川津幸子(かわつ・ゆきこ)●料理研究家。家庭料理のコツをわかりやすく解説する姿勢にファン多数。著書に『100文字レシピ』シリーズ、『あいうえおいしい。』『あの味が自分でできる くいしんぼレシピ』など。

『クロワッサン』969号より

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