個性豊かな各地のパンを、取り寄せて味わう。

もちもちのパン生地の中に、香ばしいくるみと優しい甘さのオーガニックレーズンがぎっしり。それぞれの風味と食感のバランスがほどよく、食べ応えがある。蒸して食べるのもおすすめ。

ポッポのパン●新潟市西区五十嵐一の町6991-5　TEL&FAX：025-378-3713　定休日：火・水曜　電話かFAXにて注文。市内ほか佐渡に店舗あり。http://popponopan.ocnk.net/

店主自らが小諸にある畑で育てた発芽ライ麦と、厳選したドイツ産ライ麦を混ぜて使用。強すぎない酸味と、しっとりとした食感で食べやすい。食事のお供のほか、クリームチーズやスモークサーモンなどと合わせたくなる。

いっぽベーカリー●長野県北佐久郡軽井沢町大字追分578　TEL：0267-41-6511　営業時間：10時〜17時ごろ　定休日：水・木曜　http://ippo-company.com/

ライ麦を60%配合し、自家製天然酵母と、隠し味にバルサミコも使用して、一晩発酵させて焼き上げる。酸味は控えめで、どっしりとした味わい。軽く焼いて蜂蜜、バターと合わせたりしてもおいしい。

こもぱん●愛知県田原市神戸町ヤンベ168-2　TEL：0531-23-7666　営業時間：10時〜19時　定休日：日・月曜　http://comopan.net/

元デザイナーの店主が作った、遊び心あふれるパン。ぜひ本物の跳び箱のように、段ごとにスライスしたい。天然酵母を使用するなど、素材にもこだわっている。ほのかな甘みのあるプレーンタイプのほか、季節限定商品（4月は「しましま抹茶」）もある。

パンドサンジュ●大阪府堺市西区津久野町1-8-15　TEL：072-320-7257　営業時間：10時〜18時　定休日：年末年始・お盆期間　http://shop.singe.jp/