個性豊かな各地のパンを、取り寄せて味わう。

日本中のさまざまな土地で、試行錯誤を重ねつつ、真摯にパン作りと向き合っている人がいる。北海道・十勝の恵みを受けた有機小麦のパン、自家栽培のライ麦を使った長野県のライ麦パン、うどん用に作られた小麦粉で焼いた、香川県のバゲット等々。どれもが、その土地らしさを生かした、唯一無二のパンばかりだ。今回紹介するものは、すべて取り寄せが可能。それぞれの土地の自然や風土、作り手の真心などに思いをはせつつ、じっくりと味わってみてほしい。

十勝産の有機小麦（全粒粉）、十勝産有機小麦から作る自家製酵母、自然塩だけを使い、大きな薪窯で焼き上げたパン。2kgサイズは直径30cmほどもあり、圧巻。噛めば噛むほど素材の旨みが口に広がる。ほかに1kgサイズもある。

風土火水（ふうどかすい）●北海道帯広市西10条南1-10-3　TEL：0155-67-7677　営業時間：10時〜15時30分　定休日：月・火曜　沖縄、離島への発送は不可。https://fudokasui.jp/

北海道産小麦、石巻産の塩など、厳選したシンプルな素材と自家製酵母を使用。外皮はぱりっと、中はもっちりした歯ごたえで、飽きのこない味わい。

オ フルニル デュ ボワ●宮城県仙台市太白区鈎取本町1-17-21　TEL&FAX：022-399-6588　営業時間：11時〜17時（なくなり次第終了）　定休日：火・水曜
電話、FAX、メールにて注文（定休日除く）。商品受取希望日1週間前より受け付け。受取希望日に沿えない場合があるため、FAX注文の際は電話番号を明記のこと。http://www.bois-web.com/

牛久市町「安部農園」の有機栽培小麦「ゆめかおり」の全粒粉を100%使ったパン。園主自ら石臼で挽いたものを新鮮なうちに使い、全粒粉で起こすサワー種で長時間発酵熟成。小麦の持つ旨み、甘みを存分に堪能できる。

パン・アトリエ クレッセント●茨城県龍ケ崎市松ケ丘1-19-3　TEL：0297-64-0144　営業時間：8時〜19時　定休日：月・第2、4木曜　http://www.cr-essen-t.com/