渡辺麻紀さんのシンプルスープ&簡単アレンジレシピ。【にんじんとトマトの赤いスープ】

［材料（2人分）］
基本のスープ 2人分
豆乳または牛乳 100ml
白身魚薄切り（生食用） 100g（8〜10枚）
塩 少々
ごま油、ラー油 各適宜

［作り方］
1. 基本のスープをハンドブレンダーなどでなめらかに攪拌し（またはミキサーでピューレ状にし）、鍋に入れる。中火にかけ、豆乳を加えて温まったら、すぐ火を止める。
2. 器に盛り、白身魚を重ならないようにのせて軽く塩をふる。好みでごま油、ラー油をたらりとたらし、芽ねぎ（分量外）を散らす。