【甘酒クリームソース+えび】アレンジ自在、冷凍つくりおき節約レシピ
余りがちな食材を、時間のあるときに調理して冷凍庫へ。アレンジするだけで、手抜き感ゼロの節約レシピに変身します。
撮影・小林キユウ 文・新田草子
日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン
コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。
【アレンジ3】パングラタン
［材料（2人分）］
えび入り甘酒ホワイトクリーム 1カップ
バンズ 2個
チーズ（ピザ用など溶けるタイプ） 80g
卵 小2個
パプリカパウダー 適宜
［作り方］
1. バンズは上から1cmほどのところをスライスし、中身をくりぬいておく。
2. 小鍋に甘酒ホワイトクリームを入れて温め、1のバンズに半量ずつ流し込む。くぼみを作って卵を割り入れ、チーズをのせる。
3. 250℃に温めたオーブンで10分、またはトースターで、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで焼く。好みでパプリカをふる。
井澤由美子（いざわ・ゆみこ）●料理家。発酵食品を生かしたレシピ開発は、ライフワークのひとつ。調理師、国際中医師、国際中医薬膳師。
『クロワッサン』966号より
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