【菊芋と鶏肉のきんぴら風炒め】ヒャダインの台所 Vol.335

こないだ山梨県に遊びに行ったのですが、もちろん寄りますよね道の駅。好きなんですよ、農家から直接入荷するフレッシュな野菜や果物。

そしてそこで毎年恒例の嬉しい菊芋をゲット。好きなんですよ、菊芋。イヌリンという成分が豊富で食物繊維がたっぷりなんですね。まあ体が慣れていない時に大量に食べると、腸にガスが溜まったり便通が増えすぎて厄介ではあるのですが。そして栄養はもちろん、なにより味が美味しい。芋にしては味が濃くて、生でもサラダで食べられるし、焼いても煮ても美味しい。

今回はそのシャキシャキな食感を活かすために、ベタですがきんぴらにしました。が。私、ごぼうやレンコンできんぴらを作る時、必ず入れるのが鶏肉の細切れ。風味が出て美味しいんですよ。あとボリュームも増えますし。

今回もごはんが進む味付けでとても美味しかったです。みなさんもお試しになる時は食べ過ぎにご注意！　おならが止まりませんよ。