【たけのこの青のり和え】ヒャダインの台所 Vol.308

今回のテーマがたけのこ。

偶然お友達にたけのこをいただいたんですよ。しかも丁寧にアク抜きや水煮までしてくれている状態で。わかめと一緒に和えたり中華炒めにしたりと選択肢は多かったんですが今回はシンプルに煮てみました。

かつおぶしを和えて終了にしようと思ったのですがまさかの品切れ。乾物入れにかつおぶしがないんです。ショック。仕方がないので青のりで代用してみたのですが、これが大成功。たしかにワカメとの相性がいいたけのこですから、海藻である青のりとも相性が悪いわけがない。しっかり味がついているので青のりで味が薄まることもなく、磯の香りとたけのこの香りが相まって食欲が増しますね。

余談ですがうちの小さい庭にも竹が植えられていて、この季節は新芽が出てくるのですが、「たけのこ」って感じじゃないんですよねえ。ひたすら上に伸びてくるので抜くのが大変。うちにも生えないかな、美味しいたけのこ。