サルサソースーー瀬尾幸子さんのおつまみアイデア
赤、白、緑は国旗の色でもあるメキシコの定番料理。パンから滴るほど贅沢にのせたい。
撮影・小川朋央 スタイリング・矢口紀子 文・長谷川未緒
日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン
コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。
作り方（2人分）
トマト1個（130g）、玉ねぎ1/4個（70g）、ピーマン1/2個、青唐辛子1/2本をみじん切りにし、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。フランスパン適量にたっぷりのせる。
少ない食材でつくる副菜は、味付けも素材の風味が生きたシンプルなものに。「冷蔵庫にあるものでアレンジも試していただき、我が家の味にしてくださいね」（料理研究家・瀬尾幸子さん）
『クロワッサン』1129号より
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