今回のテーマがライスペーパー。こないだベトナムのホイアンに遊びに行ったということもありベタに生春巻きを作ることに。
生春巻きってどんどん乾いていくからUberとかじゃ無理なんですよね。お店で食べるか自分で作るか。全く作ったことなかったので色々調べながら作りました。
今回写真は第二弾で作ったやつで、実は最初作ったやつはぐちゃぐちゃでお蔵入りでした。手巻き寿司みたいなもんですよね、コツを掴んだら少し上手になるんですが、巻く強さとか両端を折るタイミングとか慣れが必要ですね。
食べたら結構ボリューミーでお腹いっぱいです。でも基本サラダだからヘルシーですよね。
もっとクリスピーなガーリックフライとか砕いたナッツとか入れても美味しいかな、と思いました。思ったより面倒ではなかったので今度人に振る舞ってみようっと。
材料
春巻の皮 2枚
ゆでエビ ８つ
スモークサーモン 4切れ
パクチー 4本
リーフサラダ 2枚
大根サラダ 適量
アボカド ４切れ
スイートチリソース 適量
作り方
１． フライパンに水を入れてちょっと温めて40度くらいにする。
２． 春巻の皮をフライパンにさっとくぐらせて、ちょっと固いくらいでまな板に置く。
３． 手前にリーフサラダ、出来合いの大根サラダとパクチー２本並べて両端を折り一巻をぎゅっと巻く。
４． 巻いた先にアボカドと茹でエビ、もしくはスモークサーモンを置いてぎゅっと巻き切る。
５． ２等分か３等分にして皿に飾って出来上がり。
音楽クリエイター
本名、前山田健一。1980年大阪府生まれ。3歳の時にピアノを始め、音楽キャリアをスタート。
作詞・作曲・編曲を独学で身につける。京都大学を卒業後2007年に本格的な音楽活動を開始。
動画投稿サイトへ匿名のヒャダインとしてアップした楽曲が話題になり屈指の再生数とミリオン動画数を記録。タレントとしても多数のTV、ラジオレギュラー番組に出演。初の著書「ヒャダインによるサウナの記録２０１８～２０２１」が発売中。料理歴は10年。得意料理はぶり大根。
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