なめこと鶏ひき肉のあんかけそば【ごはん同盟のレシピ】

なめこのとろっとした食感と卵の甘み、鶏ひき肉の出汁が効いた、滋味深くやさしい味。体が温まるので、寒い日の夜食にもおすすめ。

【材料（2人分）】
そば 2人分
鶏ひき肉 100g
なめこ 1袋
溶き卵 1個分
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
水 2カップ
万能ねぎ（三つ葉でもよい）適量
酒 大さじ1
A［片栗粉 小さじ1、水 小さじ2］

【作り方】
1.そばは袋の表示どおり茹で、器に盛る。
2.鍋に水を入れ中火で熱し、ひき肉を入れる。酒を加え、ほぐしながら煮る。めんつゆ、なめこ、Aを加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れる。卵が半熟状になったら1にかけ、刻んだ万能ねぎをのせる。