じゃじゃめん【ごはん同盟のレシピ】

ひき肉の味噌炒めをのせたじゃじゃめんは盛岡名物。色が濃い味噌を使うとじゃじゃめんらしくなる。紅しょうがはいいアクセントなので、ぜひ!

【材料（2人分）】
冷凍うどん 2玉
ごま油 小さじ3
豚ひき肉 100g
にんにく・しょうがみじん切り 各小さじ1
A［味噌（あれば八丁味噌）大さじ1、砂糖 小さじ1、白練りごま 大さじ1、水 1/2カップ］
長ねぎ 少々
きゅうり 1/4本
紅しょうが 適量
ラー油 適宜

【作り方】
1.Aを混ぜる。ねぎは少し厚めの小口切りにし、きゅうりは半割りにしてから斜め薄切りにする。
2.冷凍うどんは耐熱容器に入れ、袋の表示どおり加熱して取り出し、ごま油小さじ2をなじませる。
3.フライパンにごま油小さじ1、ひき肉を入れて中火で熱
し、ほぐしながら炒める。1分ほど炒めて脂が出てきたら、にんにく、しょうがを入れる。香りが立ったらAを入れ、とろりとするまで混ぜ合わせる。
4.器に2と3、ねぎ、きゅうり、紅しょうがをのせ、好みでラー油をかける。