肉の旨みがスープにしみ出て、クセになるおいしさ。つるっとした歯触りは即席麺ならでは。麺の別茹で不要で、鍋ひとつで作れるのもいい。
【材料（2人分）】
袋麺（インスタントラーメン）2食分
水 5カップ
豚ひき肉 100g
青梗菜 1/2本
もやし 1/2袋
万能ねぎ（小口切り）大さじ2
香菜 1本
酒 大さじ1
フライドガーリック 適量
A［ナンプラー 大さじ1、鶏ガラスープの素 大さじ1、赤唐辛子（輪切り）小さじ1/2］
こしょう 少々
【作り方】
1.青梗菜は根を落とし、ざく切りにする。香菜は根と茎と葉に分け、根と茎はみじん切りにする。
2.鍋に水を入れて強めの中火で熱し、沸騰したら香菜の根と茎、ひき肉と酒を加える。Aを加え混ぜ、袋の表示どおり麺を茹でる。残り1分のところでもやしと青梗菜を加える。
3.器に盛り、万能ねぎと香菜の葉、フライドガーリックをのせ、こしょうをふる。
