ふわふわ、さくさくの軽い生地に、みずみずしいブルーベリーがポイント。
【材料（直径8cm6〜7個分）】
生クリーム 150ml
サワークリーム 1パック（90〜100ml）
A［薄力粉 200g きび砂糖（またはグラニュー糖）50g ベーキングパウダー 小さじ2］
ブルーベリー 50g
クリームチーズ 100g
レモン汁 小さじ1
レモンの皮のすりおろし 適量
グラニュー糖 大さじ2
【作り方】
1.ボウルに生クリームとサワークリームを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
2.別のボウルにAを入れて泡立て器でさっと混ぜ、1とブルーベリー、クリームチーズ、レモン汁、レモンの皮を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
3.2を6〜7等分して軽く丸め、オーブンシートを敷いた天板にのせる。表面にグラニュー糖をかけ、軽く押して2cm厚さにする。
4.190度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
