クレソンの新しい使い方のヒントはスーパーにあり!?【ヒャダインの台所 Vol.173】

今回のテーマがクレソン。ステーキとかハンバーグについてくるあの野菜ですね。付け合わせ以外で食べたことがほとんどなく、以前友人がクレソンだらけのサラダを作ってくれたことがあってそれはそれで美味しかったんですが、せっかくだから新しいことしたいなあ、なんて漠然とスーパーマーケットへ。
クレソン売り場に行くと「お味噌汁にも！」というポップが。へー。意外。てか味噌汁の許容範囲やべえな、とチャレンジすることに。まあ香りの強い葉物、てことは春菊とかと同じ扱いだろう、と火を通しすぎることなく調理終了。
肝心の味、ですが、独特!! クレソンが強くて味噌と出汁に余裕勝ち！ 支配力が凄いのですがとはいえ浮いているわけではなく完全調和。クレソン王国、て感じです。
汁にクレソンの気が強い味が溶け出して美味しい！ これはレパートリー入り決定です。味と香りが強いからなんだか体にいいような気もするし。なんの根拠もないけれど。もうちょっと安ければ、なあ。。クレソン。