しらすとにんにくは相性抜群。パスタにもよく合います。
（フードジャーナリスト・斎藤理子さん）
【材料】
しらす
にんにく
鷹の爪の輪切り
エキストラヴァージンオリーブオイル
イタリアンパセリ
スペイン・サンセバスチャンで食べた「うなぎの稚魚のアヒージョ」があまりにおいしくて忘れられなくて。でも、うなぎの稚魚は日本ではまったく手に入らず、スペインでも今や幻の魚。そこで大ぶりのしらすで作ってみたら大正解。アヒージョといってもオイルは少なめで、煮込むのではなくさっと炒め和える感じ。それをバゲットなどにのせていただきます。
