青唐辛子の辛さが魚介によく合い、癖になるおいしさです。
（作家、ジャーナリスト・佐々木俊尚さん）
【材料】
白身の刺身
塩
青唐辛子
ライム果汁
オリーブオイル
玉ねぎスライス（水にさらす）
パクチー
南米ペルーの名物料理は、家でも簡単に作れて異国情緒が味わえます。
刻んだ青唐辛子、ライム果汁、オリーブオイル、玉ねぎ、塩をボウルで混ぜ、刺身を加えます。
ライム果汁が“らしさ”のポイントですが、入手が難しければレモンやシークァーサーでも。パクチーが苦手なら大葉でも代用できます。
お刺身ともカルパッチョとも違う、目先の変わった魚の食べ方です。
