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メニューをルーティン化すれば迷わない、薬膳・発酵料理家の山田奈美さんの定番朝ごはん。

忙しい中で用意する朝ごはんは、メニューや食べ方をルーティン化して迷わない。定番が決まっている山田奈美さんに朝ごはん事情を聞きました。

文・長谷川未緒 写真はすべて本人提供

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メニューをルーティン化すれば迷わない、薬膳・発酵料理家の山田奈美さんの定番朝ごはん。
【常備菜セット】時季によって変わる常備菜。冷蔵庫に箱ごと入れている。これがあるだけで朝ごはんがラクに。
【常備菜セット】時季によって変わる常備菜。冷蔵庫に箱ごと入れている。これがあるだけで朝ごはんがラクに。
味噌汁の具は、玉ねぎ、切り干し大根、冬瓜。常備菜セットにみょうがとナスのぬか漬けも加えた朝。
味噌汁の具は、玉ねぎ、切り干し大根、冬瓜。常備菜セットにみょうがとナスのぬか漬けも加えた朝。
かぼちゃと枝豆、トマト、玉ねぎの味噌汁。畑を耕しているので、旬の野菜がいつでも豊富にある。
かぼちゃと枝豆、トマト、玉ねぎの味噌汁。畑を耕しているので、旬の野菜がいつでも豊富にある。
いい旨味が出る玉ねぎは味噌汁の具の定番で、1/4個分くらい必ず入っている。この日はトマトとしそも。
いい旨味が出る玉ねぎは味噌汁の具の定番で、1/4個分くらい必ず入っている。この日はトマトとしそも。
パン食に憧れる子どもが味噌汁に飽きたと言ったときは、ポタージュ風にすることも。ごはんはおにぎりに。
パン食に憧れる子どもが味噌汁に飽きたと言ったときは、ポタージュ風にすることも。ごはんはおにぎりに。

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