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合い挽き肉炒めの冷凍ストックで作る、植松良枝さんの4つのレシピ。

野菜などを足してささっと1食分が完成する、料理家の植松良枝さんの自家製冷凍ストックの実力たるや!
冷凍庫にこれさえあれば、1人ランチも、夜ふけの空腹も満たします。

撮影・三東サイ 文・田村幸子

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1.大きなフライパンに油を入れて火にかけ、粗みじん切り(7mm角程度)にした玉ねぎを透き通ってしんなりするまで炒める。
1.大きなフライパンに油を入れて火にかけ、粗みじん切り(7mm角程度)にした玉ねぎを透き通ってしんなりするまで炒める。
2.1に合いびき肉を加え、中火で7〜8分炒める。
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3.こうばしい香りが立ち、油が透明になったら塩としょうゆで味をつける。
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4.粗熱が取れたら100gずつ冷凍保存袋に小分けして冷凍庫へ。
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おなじみのS&B赤缶とクミンシードで味と香りが本格派になる。
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100%国産トマト、「生活クラブ」のトマトケチャップがおすすめ。
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合い挽き肉炒めの冷凍ストックで作る、植松良枝さんの4つのレシピ。
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