牛蓮根のレシピ、ピタリと味が決まる調味料の黄金比で失敗なし。
味付けが決まらない、味がいつも不安定とお悩みなら、絶対に覚えてほしいのが調味料の黄金比。これを知っておけば、味付けの失敗がなくなる。
作家で料理家の樋口直哉さんに教わります。
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撮影・小川朋央 文・斎藤理子
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