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日野明子さんに教わる、まな板と包丁のお手入れ法。

撮影・山本 嵩　文・斎藤理子

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（日野さん愛用♡）包丁の刃に優しいイチョウのまな板と、安木鋼（やすきはがね）の包丁。
（日野さん愛用♡）包丁の刃に優しいイチョウのまな板と、安木鋼（やすきはがね）の包丁。
（日野さん愛用♡）897年創業の、富山の真鍮鋳物メーカー「二上（ふたがみ）」のまな板立て。ずっしりと重く安定性が抜群でまな板が倒れにくい。底面は四隅がシリコン貼りで、設置面を傷つけない。
（日野さん愛用♡）897年創業の、富山の真鍮鋳物メーカー「二上（ふたがみ）」のまな板立て。ずっしりと重く安定性が抜群でまな板が倒れにくい。底面は四隅がシリコン貼りで、設置面を傷つけない。
日野明子さんに教わる、まな板と包丁のお手入れ法。
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日野明子さんに教わる、まな板と包丁のお手入れ法。
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