上田淳子さんに教わる、バジル、ローズマリー、ディル、ミントの保存テクニック。
手に入りやすい4大ハーブを賢く冷蔵保存。独特の香りを作り置き料理に生かし、余ったら元気なうちにオイルやピクルス液に漬け込みを。
撮影・青木和義 文・室田元美
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