茹でたブロッコリーにひと手間加えた、「あと一品」というときにもうれしいおかず。ごはんによく合うナムルは、好みでもみ海苔を加えても。
【材料】（作りやすい分量）
ブロッコリー1株（350g）
ザーサイ（かたまりのもの）60g
黒酢小さじ2
ごま油大さじ1
白ごま適量
【作り方】
1.ザーサイは薄切りにし、水に7分浸して塩抜きをする。水気を切り、粗いみじん切りにする。
2.ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた湯で約2分茹でてざるに上げる。
3.1と2をボウルに入れ、黒酢、ごま油を加えて和える。白ごまを散らす。
冷蔵庫で4日間保存可能。
