みそマヨネーズにオイスターソースが隠し味。
鶏むね肉にみそマヨがベストマッチ。水菜のシャキシャキ食感も楽しめて、さっぱりだけれどコクがあり、しっかり食べ応えのある一品に。
【材料】（2人分）
基本のスープで使った鶏むね肉（※作り方は画面下に掲載） 1/2枚
ひじき（乾燥） 小さじ2（3g）
枝豆（茹でずみのむき身） 30g
水菜 １束（40g）
A（マヨネーズ大さじ2、みそ小さじ2、オイスターソース小さじ1）
【作り方】
1.鶏むね肉は手で裂く。ひじきは水で戻し、水気を切る。水菜は3cm幅に切る。
2.ボウルに1と枝豆とAを入れてよく混ぜ合わせる。
【材料】4人分 できあがり約1,000ml
【作り方】
料理制作
パクチー料理研究家、管理栄養士
東京・品川区生まれ。大学卒業後、スープ専門店の店長を5年間、スープ専門店の本部で商品の物流・購買の仕事に携わったのち、2013年に料理研究家として独立。著書に『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）、『鍋の素ー極旨・鍋スープの作り方 バリエーションは無限大！』（PARCO出版）など多数。
https://edajun.com
『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！万能鶏むねスープ』（2019年2月5日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
