風邪や美肌に。鶏むね肉とパクチーのエスニックカレースープ【鶏むねスープのアレンジレシピ】

【鶏むねスープ500ml+カレー粉小さじ2】

［効果 → 風邪　美肌］

ナンプラーはスパイシーなカレー粉と相性抜群。β-カロテンを含むパクチーが爽やかな一皿は、粘膜の健康維持を助け、口や鼻からのウイルスの侵入を防ぎます。

【材料】（2人分）
基本のスープで使った鶏むね肉１枚
パクチー １株（10g）
しめじ 　１パック（100g）
ナンプラー 　大さじ１
鶏むねスープ（※作り方は画面下に掲載） 500ml
カレー粉 　小さじ2

【作り方】
1.鶏むね肉は食べやすい大きさに手で裂く。パクチーは3cm幅に切り、茎と葉を分ける。しめじは石づきをおとし、小房に分ける。
2.鍋に鶏むねスープとカレー粉、しめじを入れて中火で温める。沸騰寸前で弱火にし、鶏むね肉とパクチーの茎を加えて火を通し、ナンプラーで味をつける。
3.器に盛り、パクチーの葉を添える。

【材料】4人分 できあがり約1,000ml

【作り方】