フライパンで簡単に作る「おせち3種盛り」。【井澤由美子さんのレシピ】

【材料（作りやすい分量）】
黒豆 150g
A［水1カップ、しょうゆ・黒酢各大さじ2、黒糖80g、梅干し（大）1個］

【作り方】
1.黒豆を2時間〜一晩水に漬けてザルに上げ、よく水を切る。
2.1をフライパンに入れ、中弱火でフライパンをゆすりながら乾煎りする。皮が弾けて白い部分が出てきたら火を止め、粗熱が取れるまでそのままおく。
3.小鍋にAを入れて、中火で13分ほど煮詰める。
4.2を中火で再加熱し、3の梅黒蜜を加えてからめる。

【材料（作りやすい分量）】
練り粕1カップ
白味噌1カップ強
数の子・たらこ各適量
はんぺん1枚

【作り方】
1.練り粕と白味噌が均一になるようによく練り混ぜる。
2.数の子は塩抜きして水気をふく。はんぺんは4等分に切る。
3.1に2とたらこを漬ける。2〜3日漬けるとさらに熟れた味になる。

【材料（作りやすい分量）】
田作り（ごまめ）50g
くるみ 50g
松の実 50g
金ごま 20g
A［輪切り赤唐辛子1本分、しょうゆ大さじ2、メイプルシロップ大さじ2、酒大さじ2］

【作り方】
1.田作りを耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱。
2.くるみを手でくずしながらフライパンに入れ、ゆらしながら中弱火で1分ほど乾煎りする。次に、松の実を加えて1分乾煎りし、ごまを加えてさらに1分ほど乾煎りする。
3.2に1を入れて混ぜ、フライパンの片側に寄せる。空いたスペースにAを入れていったん煮立ててから、全体をからめる。
4.3を熱いうちにクッキングペーパーに広げて冷ます。