エスニック好きが喜ぶ一品。チキンスープを使うとエスニックな味わいが増し、ベースを昆布だしに変えるとさっぱりといただける。
【材料(2人分)】
牛もも肉しゃぶしゃぶ用200g
クレソン100g
白菜(できれば内側の小さい葉)300g
A[チキンスープ(水6カップににんにくの薄切り1かけ分と鶏むね肉1枚を入れ、煮立ったらアクを取りながら中火で30分煮たもの。なければ昆布だしでもOK)4カップ 酒大さじ2 塩小さじ1/3]
【作り方】
クレソンは長さ2~3等分、白菜は縦2~3等分に切る。鍋にAを入れ、煮立ったら牛肉、野菜を煮ながら好みのたれで食べる。