くらし

平野レミさんの家族の物語。「いなくなっても尊敬している。今でも和田さんみたいになりたい。」

  • 撮影・徳永 彩(KiKi inc.) 文・森 綾

1999年に刊行されたレシピ本が復刊。和田さんの手書きロゴの料理名、デザインで、和田さんが愛したレミさんのレシピが満載。

『新版 平野レミの作って 幸せ・食べて幸せ』 1,480円(主婦の友社)

あじと野菜のピーラーサラダ

写真提供・主婦の友社

[4人分] 
1.刺し身用のあじ2尾分を細切りにして、ポン酢しょうゆ少々をまぶす。
2.いり白ごま大さじ3を包丁で切って香りを出し、ごま油・砂糖各小さじ1、しょうがの搾り汁小さじ1/2と混ぜる。
3.大根1/6本(100g)、にんじん1/4本(50g)、きゅうり1本は皮をむき、ピーラーで長さ10cmのリボン状に。みょうが2個は縦半分に切ってから薄切り。青じそ10枚は重ねて1cm幅に切る。野菜はすべて氷水につけてパリッとさせ、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。
4.あじと野菜を盛り合わせて冷蔵庫で冷やし、②を食べる直前にもう一度混ぜてかける。

和田さんとの思い出の品々

2009年、M.ジャクソンの死に落ち込むレミさんに和田さんが作ってくれた掛け時計。

二人とも牡羊座だから羊モチーフが多い。和田さんのイラスト入りセーターは今でも宝物。

和田さん手作りの口紅ケース。手書きでRemi 1981と。中身がなくなっても大切に。

『クロワッサン』1027号より

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