鶏肉で満足感たっぷり。高菜のソーメンチャンプルー【重信初江さんのレシピ】。

そうめんなら茹で時間が短い上、余ってもいろいろとアレンジが可能です。料理研究家、重信初江さんのアイデアを参考にしてみて。

撮影・青木和義

高菜のソーメンチャンプルー

細切りにした鶏肉で満足感たっぷり。

【材料（2人分）】
茹でたそうめん2束分
高菜の漬物60g
鶏むね肉1枚
A［酒大さじ1　塩、胡椒各少々］
生姜1かけ
もやし100g
サラダ油大さじ1/2
B［酒大さじ1　しょうゆ小さじ1　胡椒少々］

【作り方】
1.鶏むね肉は細切りにしてAをからめる。
2.高菜は粗みじん切りに、生姜は千切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、中火で2〜3分炒めて2を加え、さらに1分ほど炒める。
4.そうめんは固まっていたら水をさっとかけてほぐし、3に入れて細かく箸を動かしながら1分炒め、もやしを入れ、Bを加えて調味する。